感覺良好

本文譯自 The 80/10/10 Diet 數個章節，討論各種調味品對身體的衝擊。作者Douglas Graham博土認為，純素、低脂、無調味生食是種回歸本源的飲食方式，也將為健康帶來最佳狀況。他的論點無疑對於一般人的飲食習慣投了個震撼彈。無論您認不認同這樣的論點，您想必也同意清淡飲食對身體有較少的負擔，不是為了要嚇人，就讓下面這些資訊幫助您提醒自己吃得簡單，也讓身體更輕鬆。 ---------------------------------------------------------------------------------------- 請勿轉載 為確保翻譯資料的正確性 進一步的修正會在感覺良好部落格作立即性的更新 友善分享 為尊重版權，The 80/10/10 Diet若有機會發行正式中文版，本文將即刻刪除 免責聲明 有意嘗試食生/食果者，請衡量自身狀況或徑行閱讀全書 ---------------------------------------------------------------------------------------- 吃海鹽就沒問題了嗎？ Is eating sea alt al right? 原作者： Douglas Graham  原章節：附錄B 常見問題 翻譯版本：感覺良好2014 （原文無小標） 人體的鈉鉀平衡         無論經由何種方式提取，對人體而言，食鹽都是帶有刺激性，且是有害的。它讓味蕾嚐不出甜味、酸味、苦味（這就是為什麼愛吃鹽的人常說，食物沒有鹽就沒有味道），同時也阻礙消化與排泄，並破壞體內的水平衡。         我們有必要好好分辦，經由提取的、以氯化鈉為主要成份的食鹽；以及在完整植物中所富含的，完整形式的鈉或鹽份。前者是致命的；而後者，對於我們身體每一個細胞而言，是非常重要的營養素。各種不同的蔬菜，特別是芹菜和蕃茄，提供了天然的鹽份和其它礦物質，且份量與比例正是我們身體所需。         對我們的細胞而言，鈉和鉀之間的微妙調節比至關重要，鈉會留在細胞外側，而鉀則留在細胞內...

綠豆 豆子大概會長八倍，先泡一晚，接著每天兩到三次沖洗、先泡一下再把水瀝乾，蓋蓋子，不見光，約三到五天可以收成。

沙拉向來被認為是「低卡」料理…您確定嗎？ 的確，蔬菜本身的熱量是極低的，然而沙拉醬卻常以油脂為基底作，並佔了整份沙拉九成以上的熱量來源，這也抵消了您想要追求健康的美意。 下面與大家分享幾款負擔較低的沙拉醬汁，會陸續更新，歡迎隨時追蹤喔！ 薑蒜甜酸醬 這款醬料的靈感其實是來自網路流傳打通心血管的偏方，以薑汁、蒜汁、檸檬汁、蘋果醋、糖去熬煮而成，長輩試作了之後給了我一小罐嘗鮮，當下我的反應是「喔！這來沾沙拉會很正」，於是就作了這個免熬煮版本的沙拉醬。 蔓越莓醬 鳳梨和少許的水先打汁作基底，然後加入新鮮冷凍蔓越莓（是不甜的）以及椰棗乾打勻。味道就是…我們熟悉的…蔓越莓口味。 這款沙拉醬不含油脂，甜味來自新鮮的鳳梨與椰棗乾，不用擔心精緻糖對身體造成的負擔。 2014-05-15 腰果起司醬 上面降卡版的「 速成腰果起司 」，雖然說堅果本身脂肪含量較高，但是經過寒天作「降卡」的動作之後，一份沙拉的沙拉醬熱量大概還在100大卡以內，即便您採取的是低卡飲食，這樣的脂肪攝取量都還些適宜。 腰果起司醬本身是微鹹，由於加了非常多的香辛料，所以本身的香氣夠足，而上營養酵母在味道上的增色，有點類似加高湯粉一樣。再加上沙拉裡葡萄乾的酸甜。非常對味 2014-01-13

本文譯自Graham博土的著作《 The 80/10/10 Diet》第十一章，The 80/10/10 Diet簡稱「811飲食」是種低脂純素生食理論，認為理想的碳水化合物、脂肪、蛋白質比例應是80%、10%、10%。先前曾經翻譯過本書的第十章「 克服生食挑戰 」談的是要成功生食，必需要了解不同食物的卡路里密度，且吃足量的食物，接下來的這一章，則是談實踐811飲食的教戰手冊，包含飲食轉換與計算卡路里的方式，供各位朋友參考。

8月上旬與家人一同前往海南島旅行，平實在台灣飲食中水果的比例大概在六到九成中間，剛好趁著這次的機會試試如何在旅行中食果。 下文將分作幾個主題： 一．如何在海南島取得足量的水果 二．五天的飲食記錄、水果品嚐報告與景點照片 玉帶灘的金椰子

        一般營養學建議的巨量營養素-碳水化合物 / 脂肪 / 蛋白質的攝取量，在熱量百分比上為65%、25%、10%。Douglas Graham博土所提出的 The 80/10/10 Diet，簡稱「811飲食」則認為理想的比例應是80%、10%、10%，尤以純素生食最適合人體。         811飲食理論在生食界有相當多的追隨者，當然，反對者也不在少數，但無庸置疑的是，書中的確提出了不少善待健康的建議。以下全文翻譯自The 80/10/10 Diet的第十章：克服生食挑戰，希望未來也有機會分享書中其他章節，以及其他生食領導者的不同看法。 ---------------------------------------------------------------------------------------- 請勿轉載 為確保翻譯資料的正確性 進一步的修正會在感覺良好部落格作立即性的更新 友善分享 為尊重版權，The 80/10/10 Diet若有機會發行正式中文版，本文將即刻刪除 免責聲明 有意嘗試者，請衡量自身狀況或徑行閱讀全書                 ---------------------------------------------------------------------------------------- 克服生食挑戰 Overcoming the Challenges of Going Raw 原作者： Douglas Graham 翻譯版本： 感覺良好2014-05-27（比對kindle版本重新校稿）

如果您有意要採行生食/食果，了解食物的熱量與寒燥藥性絕對是有所幫助的。 蔬果的熱量較低，體積較大，對於有意採行生食者而言，如果只是用「吃飽了」來決定食物份量，很容易就陷入熱量攝取不足的狀況，這樣的窘境會讓人忍不住想吃熟食，甚至就只好宣告生食失敗了。 此外，對於吃慣熟食的人而言，生食蔬果有時顯得偏寒，這時您可以儘量避開寒涼的蔬果，或是在吃較多寒涼蔬果時，同時多攝取一些溫熱性的香料也作平衡。 食物的熱量表其實很容易就可以搜尋得到，但總屬於永遠記不住的資訊，尤其實資料以重量來表示時，那更是難以理解。所以就想要把每種食物100卡路里的份量拍下來，直觀地用視覺說明份量。 接下來的「攏一百」相片集會不定期更新。如果有查得到藥性的會在上面註明並於照片上加入藥性資料的聯結網頁。 -------------------------------- 最近更新 -------------------------------- 約600克 約333克 約667克 約213克

Kristina是我非常喜歡的一位生食者，總是帶著燦爛的笑容並充滿活力，她多年以來皆採行低脂的100%生食飲食，以大量的水果與生菜為主食，輔以少量的堅果和種子。積極地在 YOUTUBE頻道 與 網站 上，分享她的生食經驗。有鑑於常有人詢問她到底都吃了什麼，因此，特別製作影片來與觀眾們分享她在冬天與夏天的一日飲食。 冬天的一日飲食 早餐：果汁900ml~1800ml，每罐約350大卡 午餐：柿子10個，每顆約150大卡 中午點心：椰棗 (每顆約30大卡) 吃到心滿意足 晚餐1/2：節瓜麵與甜菜根醬 晚餐2/2：生菜

想邁向生食，蔬菜的營養也不能錯過喔！而且很明顯的是，身體會自然而然的渴求綠色蔬菜，並且安撫身體的不安，舒緩亂吃東西的欲求。 以前總是會問賣菜的小販或農夫：這種菜可以生吃嗎？但是，因為生吃青菜不是我們常有的飲食習慣，所以通常他們也不那麼清楚，於是我只好發揮神農嚐百菜的精神，都直接打汁了，再看看身體反應如何，到目前為止…嗯，我都還活著。要特別提醒的大家的是，不要每天都吃同一種青菜的蔬果昔，不同蔬果昔交錯吃可以避免 身體因累積太多相同生物鹼而造成不適 。 下面，除了綠色蔬果昔之外，也要開始「搜集」各種不同顏色的蔬果昔囉！ -------------------------------- 秋日蔬果昔 -------------------------------- 秋天的蔬菜有：白莧菜 白莧菜 + 芒果 20140902 道歉啟事！之前說天下第一難喝與第二難喝的蔬果昔都是莧菜打的，我錯了！難喝的是「紅」莧菜，「白」莧菜的味道其實是ok的，沒有很強列的味道，當然，也是多虧了芒果啦！ 芥 末 菜 + 鳳梨 20140830 芥末菜真是辣弊了！只能放一點點，至於蔬果昔的味道是怎樣呢？…你就挖一坨芥末到鳳梨汁裡面就是了 -------------------------------- 夏日蔬果昔 -------------------------------- 夏天的蔬菜有：皇宮菜、九層塔、小白菜、小松、水菜、油菜心 油菜心 + 鳳梨 20140827 油菜算是少數我不喜歡吃的菜，但是打成蔬果昔味道倒是還不錯，沒有特別的苦味或辣味。 小松 + 鳳梨 20140822 小松就是杯子旁邊那個，辣味和小白菜有點像，但沒那麼強。這菜名太可愛了。

《健康生食四原則》可在 Fit on Raw 官網上免費下載，首先說明生食的理由與利益之後，列出了健康生食的四個原則，包含攝取充足的熱量、減少脂肪攝取、補充蔬菜、並行其他健康原則。 原則一．攝取充足的熱量 有許多的生食者未攝取足夠的熱量，這將造成體重過度下降，與對食物的渴求，作者建議以水果為主食，並達到和熟食飲食一樣的卡路里，份量至少要讓您撐到下一餐(約三到五小時後)。 原則二．減少脂肪攝取 堅果或酪梨有很高含量的脂肪，這也讓很多生食者無意中攝取了太多的脂肪，作者建議脂肪含量只佔10%的熱量來源，也就是大約30克的種子/堅果，或是半個酪梨(Hass avocado)的份量。 原則三．補充蔬菜 蔬菜有豐富的植化素，尤以質地較軟的綠葉菜最好消化，其他較不好消化的像是花椰菜與青花菜，也可以使用調理機打成泥。蔬果昔是最容易吃蔬菜的方法。作者建議每天大概吃500到1000克的蔬菜。 原則四．並行其他健康原則 生食並非萬靈丹，想要擁有全面的健康，您還需要運動、陽光、適當的休息…等等。

香蕉由於澱粉含量較高，可說是水果界的鈴薯。實際上在稍早還有報導指出由於氣候變遷，香蕉有可能成為未來的主食。 而對我而言，香蕉與芭蕉因為甜味「隨和」，只要加入不同的香料就能呈現不同的風味，早成了我重要的「主食」了。 泡泡口味 成份：香蕉/芭蕉、水 泡泡到底是什麼口味？答案是…奶味！ 如果您家裡有2P以上的調理機，可以作一個試驗，將冰紅茶倒進去打一會兒，您就會發現，它不只顏色開始變得像奶茶，連味道都出現奶茶味！而放了一陣子之後，泡泡才會往上聚集變成「泡沫紅茶」，隨著時間過去，又變回紅茶。 所以打過的香蕉或是芭蕉果昔 ，味道也會變得更潤、更好喝喔！

對於生食料理躍躍欲試的人，總不免會遇到一個問題，那就是，沒有低溫風乾機，好多料理作不成。好消息是，加上筆電散熱器，大同電鍋也能變身低溫風乾機！  特別提醒的是，光是餅乾，風乾個六個小時以上是常有的事， 使用電器時，請人要在旁邊顧著，以策安全！

      開椰子其實比想像中的簡單，無論是青椰子、蒙古包椰子或剝殼椰子，女孩兒們也可以輕易完成，這示範的是剝皮椰子的處理法。 您需要的工具很簡單，一個斜口鉗，與一把合手的湯匙。

明明不餓，卻渴望食物，這常常是身體由於缺代某些營養素所發出的訊息，只是這樣的訊息很容易被我們誤判，於是常落得越吃越想吃。 在嘗試生食的過程中，有過一些很有趣的輕驗，比方說我發現在喝蔬果昔的日子，總是特別愛吃甜食，然後才發現這是因為當部份的水果被蔬菜取代之後，身體的熱量就不夠了，這時候只要多吃水果就可以；或是有些日子特別想吃餅乾，於是就循思，身體需要的是不是油脂，於是就吃了堅果、喝了椰子油之後，這樣的渴望就消失了。 至於如何正確翻譯身體的需求？生食者Tanya在其 網誌 中就清楚地詳列，當您渴望某些食物時，您的身體傳達了怎樣的訊息，以及可以補充哪些食物。 ---------------------------------------------------------------

"我認為健康的狀態，是能感受到自己身體的輕盈，擁有愉悅的心情，清晰的思路，但最重要的是是達成夢想的能量" 作 者一家在健康亮起紅燈時，偶遇了一位生食者，自此開啟了他們的生食旅程。科學理論已開始有一些研究支持生食，包括發現只存於新鮮蔬果、堅果、種子內的各種 有利營養素，以及食物加熱產生的負面效應。此外，早期的人類主要是素食、生食者，並總在植物可取得時，本能起回到吃植物的狀態，尤其是綠色蔬菜，直到最近 幾個世紀，熟食的攝取才顯著增加，這讓人的身體勾起不當的慾望，而非聆聽身體的需求，也讓人疾病纏身。 在 教授生食課程的過 程中，作者發現，即便學員們非常享受生食飲食帶來的益處與活力，但卻難以持之以恆，這讓也發現了，人們對熟食的依賴實為一種上穩的癥狀。糖、麵包、動物製 品、乳製品、鹽…都含有令人上癮的物質；除此之外，熟食裡的成癮物質能引發人的對這些食物的心理依賴，這根植於人們生理與心靈層面未被解決的需求，心理與 生理層面的依賴，可以尋求適當的壓力處理技巧，而精神層次，則需藉由靈性的發展了。