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生食 // 椰仁布丁

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只使用椰仁、珊瑚草,就能作出作出100%天然的全食(whole food)"布丁"。

作法 用一整棵剝皮椰子的椰仁,加上一把泡過水的珊瑚草,進調理機,加水適量,打得起來就好,最後再放入鳳梨酥的方模,冰大約三個小時左右成型,再淋上糖漿,這樣就完成囉!

生食 // 椰子咖哩濃湯

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在大熱天,椰汁總比椰仁來得更受歡迎,這次的椰子咖哩濃湯與椰仁布丁一樣,都是將椰仁變身美味料理的好方法。

作法 將挖下的椰仁和、水、椰汁少許、咖哩粉、玫瑰鹽一起進調理機打成濃湯即可

關於 享用西式的奶油濃湯時總的不小心就吃下了大量加工油脂。現打的新鮮椰仁在口感與香氣上,就可以作為這類濃湯的基底。台灣人口味偏甜,雖然整個湯品是鹹的,但還是加入了少許的椰汁讓整個湯的味道更鮮美。