小菜一碟:味噌拌蕪菁

真正的美味,最終還是要回到食材上頭。

這是來自內湖有機農友的蕪菁,本身就有相當的甜度,所以只要上薄鹽,就夠美味的了。

我這次是使用味噌提味,味噌本身除了鹹味之外,還帶有發酵的香氣,除了蕪菁之外,像海帶芽也可以用這種方式涼拌,簡單的單項調味料,再灑上碎海苔,就美味的可以上桌囉!

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