波羅蜜…吃乾抹淨ABC

波羅蜜,屬於南方的果食。去年下來義時首度嚐到就被它的甜味給迷住了,今年總算是盼到了它的產季。勇氣十足了帶了一顆回家剝,幸運的是…沒有想像中困難嘛!


之前就有意扛一顆回家,但是被屏東友人勸阻,「你確定嗎,那個超級黏的」、「刀子一進去就拔不出來…」

但是實測證明,真的…沒那麼困難。

首先,推荐使用小水果刀,因為水果刀的面積比較小,所以進去之後比較拔得出來


過程手很黏沒空拍照,總之就是把波羅蜜切成四等份,把厚厚的皮切掉,剩下就分成絲,肉與籽

覺得很黏的時候,就把手沾一下水,這樣就不黏了。

之後在清洗餐具的時候,可以使用椰子油先把抹過,油與黏液會產生乳化的作用,最後再用一般去油的清潔劑,比方說茶籽粉清洗,這樣就可以了。



波羅蜜的籽,去膜後可以蒸熟,味道像是菱角那樣


波羅蜜絲煮過之後也可以吃。

當然最棒的是果肉的部份啦。



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